日期：2007-11-13 10:17:46 来源：大食品网

      大多数红葡萄酒中含有酪胺的成分，它能引起头痛和心慌。现在，美国Nasa伯克利大学的化学家Richard Mathies发明一种可以测定红葡萄酒中含使人头痛成分含量的装置。

    使用该装置只需滴一滴葡萄酒在放有特殊反应物的薄片上，就能根据反应的强度知道该葡萄酒酒中的含胺量。

    Mathies说，不同的葡萄酒含有不同程度的胺。通过使用这个装置测定胺含量可以帮助消费者去决定是否购买和饮用该葡萄酒。许多公司都对这个发明感兴趣，而Mathies也打算和公司合作来开发它的商业价值。