来源:行云5988的blog

提到中国葡萄酒业发展中的问题。德美很真诚地指出国内不重视种葡萄，不注重葡萄园建设的普遍现状。这里面有认识问题，也有偏见。现在国内投资搞葡萄酒项目的很多，动辄就是两三千万的大手笔，目标高，有魄力。可是无一例外地存在规划不合理，偏废了葡萄园建设这一根本环节。几千万修建了漂亮的厂房，引进了先进的设备，但没花几十万买优良种苗，建好葡萄园。无怪乎，来中国的法国人常常惊讶于中国酿酒设备都是世界一流，齐刷刷的不锈钢发酵罐，而在法国还有很多水泥发酵罐或是发酵池，但一品尝这些设备酿出的酒，巨大的反差会让人再次惊诧。道理很简单，巧媳妇难为无米之炊。空有好的设备，没有好的葡萄，或是不注重葡萄的品种来源，是不能酿出好酒，更不能酿出体现土地、品种风格特色的上等佳酿。当发现路子错了，再回过头来找好苗子，重建葡萄园，至少耽误5年。有了许多的前车之鉴，按道理，葡萄园建设应会越来越被重视。但是也很难。在国内酒厂，还普遍存在偏见，认为在车间里才是做技术的，到葡萄园里就被认为是农民，不愿意干。而德美说，“我喜欢跟土地打交道，我不在乎别人说什么。如果讲职业的舒适性，社会的认同度，我竟可以当我的大学老师，体面而受人尊重。但是，我希望酿好酒，酿好酒就必须实实在在……”

德美很自信的断言，葡萄园的工作现在可能不被认可，但是会有一天被重视。到了那一天，我已经走在了别人的前面。